Moučník připomínající chutí likérové špičky – poprvé a naposledy jsem ho jedla v roce 2005, tenkrát mě hodně uchvátil, takže jsem si vzala recept, ale byla jsem líná na to, abych si je upekla sama. Vzpomněla jsem si na ně před pár dny a zaúkolovala mamku, aby je vyhrabala z hromady receptů, kam jsem založila a šla to zkusit. Výsledek rozhodně nezklamal, ale nepopírám, že jsem si pečením domácích piškotů trochu přidělala práci

Piškot na formu 26×26 cm pokud vám nevadí cukr:

  • 2 vajíčka
  • 60 g cukru
  • 80g bezlepkové mouky Schaer mix B
  • dvě lžíce oleje

vyšlehejte bílky s cukrem do opravdu pevného sněhu, kdy špičky drží nahoru a neohýbají se. Potom přimixujte postupně olej a žloutky a nakonec vmíchejte lehce mouku. 

Pokud se chcete vyvarovat cukru:

  • 2 bílky
  • 1 žloutek
  • 60g sirupu (agáve, medu)
  • 80 g bezlepkové mouky
  • 2 lžíce oleje

Nejprve si ušlehejte bílky. Ve druhé míse vyšlehejte sladidlo se žloutkem a olejem do pěny, přimíchejte mouku a nakonec opatrně vmíchejte bílky.

Těsto vylejeme do vymazané, vysypané formy a pečeme na 180 stupňů.

Na krém budeme potřebovat:

  • 1 a 1/2 balíčku bezlepkových piškotů – namletých
  • 1/4 litru mléka
  • 3 lžíce kakaa
  • 300g másla
  • mletá vanilka
  • rum/ rumové aroma

nejprve svaříme mléko s vanilkou, kakaem a rozpustíme v tekutině polovinu másla. Na nadrcené piškoty vlijeme rum/aroma a zahustíme svařenou směs. Necháme zcela vychladnout a vyšleháme se zbytkem másla.

Krém naneseme na upečený korpus a polijeme čokoládou (krém pro jistotu ochutnejte a když tak doslaďte podle chuti).

bombičkové bezlepkové řezy