Stejně tak jak mám ráda kombinaci malin a čokolády, tak u nás hodně letí čokoláda a tvaroh. Tentokrát v podobě nadýchaných muffinů (teda pokud do nich nezapomenete dát mouku, jako já v prvním kole, kdy celý plech skončil v koši, ale tak stane se). Základem je dobrá kvalitní čokoláda, kterou použijeme do těsta jak v rozpuštěném stavu, tak můžete přiházet i do těstem naplněných muffinů.

Na 12 kusů:

  • 2 vejce (bílky a žloutky zvlášť)
  • 50g změklého másla
  • 50 g rozpuštěné kvalitní čokolády
  • 80g cukru (já použila 60g kokosového mletého do žloutků a 20 rýžového do bílků)
  • 60g mouky Schaer mix B
  • 20g mouky rýžové polohrubé Adveni
  • lžíčka kypřícího prášku
  • lžíče kakaa
  1. žloutky vyšleháme s 60 g cukru a máslem v hladkou hmotu, do které přilíváme za stálého šlehání rozpuštěnou, zchladlou čokoládu.
  2. přimíchám mouky, kakao a prášek do pečiva.
  3. ve druhé míse vyšleháme se 20g cukru bílky co pevného sněhu, ze kterého se nám tvoří nehybné špičky.
  4. k čokoládovému těstu přimícháme zlehka bílky a naplníme formu na muffiny.
  5. kdo chce můžu do každého muffinků přihodit pár kostiček čokolády.
  6. pečeme při teplotě 220 stupňů po dobu cca 20 minut, poté zeslabíme na 180 a dopékáme.
Bezlepkové čokoládové muffiny

Na krém budeme potřebovat:

  • kostku choceňského tvarohu
  • 150g máslo
  • sladidlo dle výběru

všechny suproviny mixérem vymixujeme v hladký krém, který cukrářským sáčkem nanášíme na muffiny.