Recept opět nejen pro bezlepkáře, ale i pro alergiky na mléko a vajíčka a tuďíž i pro vegany. Samosebou lze udělat i pouze bezlepkovou variantu, kterou najdete pod čarou pod receptem. Obě verze jsou výborné, ale pokud Vám nevadí mléko, určitě jděte do té druhé a alespoň v krému použijte máslo. Pokud chcete tartaletku ještě vyšperkovat, polijte agarem, rozpuštěným v jahodové šťávě.

Recept na 4 tartaletky o průměru 8 cm:
  • 120g hladké rýžové mouky Adveni
  • 30g mandlové mouky
  • 60g sladidla (med, javorový sirup, rýžový cukr, obyčejný cukr…)
  • 125 g Alsanu
  • strouhaná citronová kůra

Těsto vychází z lineckého cukroví, zpracujeme tedy jako obvykle. Uložíme přes noc do chladu, aby se rozleželo, druhý den natlačíme do formiček na tartaletky a pečeme na 180 stupňů.

krém:

  • plechovka kokosového mléka, která byla přes noc v lednici
  • vanilkový pudink
  • tuk Cocovit
  • cukr, javorový sirup, nebo cokoliv sladkého, čím chcete krém osladit
  • jahodová marmeláda
  • plátky jahod

Otevřeme plechovku s kokosovým mlékem a vrchní ztuhlou část odebereme. Z tekuté části uvaříme hustý pudink, který necháme zcela vychladnout a vyšleháme s Cocovitem – opravdu doporučuji použít tento tuk, a osladíme podle potřeby.

Upečenou, vychladlou tartaletku pomažeme jahodovou marmeládou, naneseme krém a ozdobíme plátky jahod, případně polijeme agarem.


Varianta pouze bezlepková

  • 150g hladké rýžové mouky Adveni
  • 30g mandlové mouky
  • 60g sladidla (med, javorový sirup, rýžový cukr, obyčejný cukr…)
  • 110 g másla
  • strouhaná citronová kůra
  • 1 žloutek

Z uvedených surovin vypracujeme hladké, vláčné těsto – je lepivější, ale nevadí, je třeba, aby se uleželo přes noc v lednici a studené ho natlačte do formiček. Pečeme na 180 stupňů.

krém:

  • 250ml mléka
  • vanilkový pudink
  • 150g másla
  • sladidlo
  • jahodová marmeláda
  • plátky jahod

Mléko zahřejeme a uvaříme v něm pudink. Necháme zcela vychladnout a vyšleháme s máslem. Každou tartaletku potřeme jahodovou marmeládou a naneseme krém, který dozdobíme plátky jahod. Můžeme polít agarem, rozpuštěným v jahodové šťávě.

tartaletka vegan