Jedna z mnoha věc, která je spjata s velikonocemi. Chviličku trvalo, než jsem objevila ideální poměr jednotlivých surovin, ke kterému mě dovedly stránky www.varilamysicka.cz. Poslední dobou hodně přemýšlím i nad nurtičním složením jídla, protože co si budeme povídat, bezlepkové jídlo obsahuje vysoký podíl sacharidů na úkor bílkovin. Takže větší množství vajíček a tvarohu je značka ideál. Tvaroh dá navíc moučníku potřebnou vláčnost a není problém s tvrdnutím a suchostí.

  • 4 vajíčka
  • 200g mouky Schaer mix B
  • 50 g polohrubé rýžové mouky Adveni
  • 100ml oleje
  • půl kostky másla
  • 120g rýžového cukru v prášku (případně třinového cukru)
  • kostka choceňského tvarohu v alobalu
  • 1 a 1/2 bezlepkového prášku do pečiva
  • kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu (pokud nemáte tak štáva z citronu)
  • trocha vody nebo mléka
  • čokoláda na polití

Vajíčka, olej, cukr vyšlehejte do husté pěny. Přidejte tvaroh a máslo pokojové teploty a dál pokračujte ve šlehání. budou se tvořit hrudky, ale ničeho se nebojte, jakmile budete přidávat mouku, zmizí. Přidejte obě mouky s kypřícím práškem a dál mixérem propracujte dokud nebude mít těsto hladkou strukturu.

Formu vymažte máslem a vysypte polohrubou rýžovou moukou.

Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 45 minut a zkoušíme špejlí.

Po úplném vychladnutí polijeme čokoládou. (já dávám vychladit do lednice, čokoláda pak bude na studeném beránkovi rychleji tuhnout a nebude tolik stékat)

bezlepkový velikonoční beránek