Opět další dezert, který jsem strašně dlouho chtěla upéct, ale odkládala to. Chvíli jsem se rozhodovala, v jaké verzi ho udělám a nakonec zvítězila varianta jak bez lepku, tak i zcela bez mléka, nechala jsem pouze vajíčka, které můžeme jíst všichni. Dort je díky toho krásně vláčný a nadýchaný a v podstatě trochu připomíná perník, takže nepohrdnou ani děti, které si na novinky zvykají docela dlouho.

na formu o průměru 18 cm

  • 4 vajíčka
  • 60g mandlové mouky
  • 60g pohankové mouky
  • 140g mouky Schaer mix B
  • 170g mletého kokosového cukru
  • půl lžičky mleté vanilky
  • lžíčka perníkového koření
  • 100g kokosového jogurtu
  • 160ml rostlinného oleje
  • kypřící prášek bez lepku
  • lžíčka jedlé sody
  • 3 strouhané mrkve
  • hrst sekaných vlašských ořechů

Promíchejte v míse všechny sypké suroviny.

Ve druhé míse vyšlehejte vajíčka s olejem a cukrem, přidejte jogurt, prošlehejte a zamíchetje do toho sypkou část. Nakonec vmíchejte mrkev a ořechy.

Těsto které je poměrně řídké, vlijte do olejem vymazané a polohrubou rýžovou moukou vysypané formy.

Pečeme na 180 stupňů asi 50 minut – zkoušíme špejlí.

Na náplň a polevu:

  • 100g kešu ořechů
  • 150g kokosového nebo mandlového jogurtu
  • javorový sirup
  • 50ml vody
  • 5 lžíc kokosového oleje
  • 2 x tuk cocovit

Kešu ořechy rozmixujeme s kokosovým jogurtem, vodou, olejem a javorovým sirupem do hladkého krému (javorový sirup dle chuti).

Vzniklý krém zašleháme do tuku Cocovit a dosladíme jak potřebujete)

Zcela vychladlý korpus (opravdu úplně studený, nebo se vám krém rozpustí), prořízněte, polovinu krému naneste dovnitř a zbytkem potáhněte celý dort.

bezlepkový mrkový dort bez mléka