Aneb mufinny po stopáté. Ale poslední dobou v horkém počasí obzlášť oblíbené. Jednak se dá využít naprosto veškeré ovoce, trouba jede jen chvíli a neohřívá vzduch v kuchyni, který už i tak je dost nesnesitelný. A v neposlední řadě je děti milují a dokážou je spráskat během několika málo minut.

  • tři vajíčka
  • 120 g sladidla
  • 125g tuku Alsan
  • 100g kokosového jogurtu
  • 90g polohrubé rýžové mouky Adveni
  • 110g mouky Schaer mix B
  • kypřící prášek do pečiva bez lepku
  • 30g slunečnicového oleje
  • citronová kůra
  • rybíz

Vajíčka, tuk, sladidlo, olej vyšlehejte do pěny, pomalu přimíchejte obě mouky s kypřícím práškem a nakonec vmíchejte kokosový jogurt.

Těsto rozdělte do muffinové formy vyložené papírovými košíčky, zasypte rybízem, který zlehka vmáčkněte dovnitř a pečte v troubě cca na 200 stupňů.

bezlepkove rybízové muffiny