Tak kdo tady má rád Itálii a tuto výbornou italskou pochoutku, která pochází se Sicílie? Mě je manžel poslední dobou pravidelně kupuje v italském obchodě tady v Praze, takže pro něho a syna jsem vytvořila bezlepkovou verzi. Trochu jsem improvizovala, protože v původních receptech je sádlo a my ho nemáme do sladkého zrovna rádi, takže jsem nahradila máslem.

Z tohoto množství bude cca 12 kousků s průměrem vykrajovátka 7 cm

těsto:

  • 250 g mouky Schaer mix B
  • 40ml rozpuštěného másla
  • 25 sladidla
  • 120ml vody
  • bílek
  • olej na smažení

Ze všech surovin vypracujte hladké těsto, které rozválejte na tloušťku cca 2mm a vykrojíme vykrajovátkem kruh, který natočíme na nerezovou trubičku o průměru 1 cm.

Spoje potřeme bílkem a smažíme v oleji.

Krém

  • 1/2 balíčeku ricotty
  • 1/2 balíčeku mascarpone
  • šťáva z půlky citronu
  • sladidlo

Ricottu a mascaropone prošlehejte se sladidlem a zašlehejte šťávu z půlky citronu.

Můžete přimíchat rozmačkané jahody, strouhanou čokoládu, ořechy.

Cukrářským sáčkem plňte vychladlé trubičky a konce obalte v pistáciích, čokoládě, oříškách….

bezlepkové canolli glutenfree canolli