Smetana je v mé kuchyni po přechod na bezlepkové vaření a pečení neodmyslitelným pomocníkem, který dodává hlavně pečivu neskutečnou vláčnost a jemnost, stejně tak jako tvaroh. Protože pomalu s mladším synem najíždíme na zařazování mléčných výrobku a smetanu toleruje naprosto bez problémů, zkusila jsem ji zapracovat do rychlých koblížků bez nutnosti kynutí.

  • kelímek vysokoprocentní zakysané smetany zn. Kunín
  • 2 vajíčka
  • 50ml sirupu agáve
  • jeden kypřící prášek
  • 120g mouky Schaer mix B
  • 70g rýžové polohrubé mouky Adveni

Do mísy vyklopte zakysanou smetanu, do které zašlehejte obě vajíčka. Přidejte sirup a znovu prošlehejte.

Nakonec do těsta, vmíchejte obě mouky s práškem do pečiva a nechte chvíli odležet.

Na sporáku rozpalte olej. Pozor, určitě nenechávejte na vyšším stupni, já smažila na středním, protože pak se koblížky usmaží jen na povrchu a uvnitř zůstanou nedodělané.

Těsto je relativně řídké, takže na tvarování použijte dvě lžíce a koblížky spouštějte do oleje přímo ze lžíce. Smažte z obou stran.

Podávejte polité čokoládou, sypané kokosem a dozdobené ovocem.

bezlepkové koblížky ze zakysané smetany