Opět po delší době muffinová série. Vzhledem k tomu, že u nás hraje prim hlavně čokoláda, korpusy jsou opět čokoládové a krémy kakaový, tvarohový a malinový. Je mi jasné že se budou množit dotazy na princezny – takže byly zakoupeny na britském E-bay. Do vyhledávače zadejte Disney Princess Half Body Stand Up Edible Cupcake a určitě vám něco vyjede.

Na 18ks muffinů

  • 2 vejce
  • 120ml mléka
  • 80g povoleného másla
  • 4 lžíce jogurtu
  • prášek do pečiva
  • 200g kokosového mletého cukru
  • 30g kakaa
  • 100g rozpuštěné čokolády
  • 120g mouky Schaer mix B
  • 50g rýžové polohrubé
  • 50g mandlové mouky

V míse prošlejete do pěny vajíčka, mléko jogurt a máslo. V jiné míse důkladně promíchame mouky, kakao a kypřící prášek a postupně zašleháme do tekuté směsi. Nakonec vmícháme vychladlou čokoládu.

Plech na muffiny vyložíme papírovými košíčky a naplníme těstem do 3/4.

Pečeme na 180 stupňů dokud nevyjede při zkoušce zcela čistá.

Malinový krém:

prošlehejte mascarpone, malinovou šťávu a sladidlo do hladkého krému. Připravte barvivo podle návodu na krabičce, přilijte smetanu a ještě krátce prošlehejte.

Kakaový krém:

  • 200g másla
  • 250g tvarohu
  • sladidlo
  • 2 lžíce kakaa
  • 100g rozpuštěné čokolády

Máslo, tvaroh a sladidlo vyšlehejte do hladkého krému, zašlehejte kakao a postupně rozpuštěnou čokoládu.

Krémy stříkejte přes cukrářský sáček s ozdobnou špičkou.

bezlepkové muffiny