Ráno jsem objevila pár skomírajících hrušek, takže úkol na dopoledne byl jasný. Vytvořit z nich něco jednoduchého, rychlého a samosebou dobrého. Nikdy jsem hrušky do pečení nepoužila, takže jsem vůbec netušila, co bych od koláče měla vůbec očekávat. Vzhledem k tomu, že jsme měli naplánovanou cestu, tak lednice docela zela prázdnotou a moc věcí tam ani nebylo, spíš jen zbytky. Ale tak myslím, že mise byla splněna úspěšně a určitě budu opakovat.

koláčová forma o průměru 24 cm

spodní linecká vrstva:

  • 100g másla
  • 1 vejce
  • kůra z jednoho chemicky neočištěného citronu
  • 80g mandlové mouky
  • 80g rýžové mouky hladké
  • 60g mouky Schaer mix B
  • 50g rýžového cukru (cukru)

Ze začátku musím upozornit, že je strašný rozdíl v použitých máslech. Kupuji německé bio máslo a na něho se musí dát více mouky. Pokud budete používat klasické české máslo, začněte s menším množstvím mouky a případně postupně přidávejte.

Ze surovin vypracujte klasicky linecké těsto, které byste měli na chvíli uložit do lednice. Ale jak jsem psala v úvodu, nebyl čas, takže jsem ho hned vmačkala do formy.

Pudinková vrstva s hruškami

  • tři větší, oloupané a na plátky nakrájené hrušky
  • 200ml 40% smetany ke šlehání
  • 150g řeckého jogurtu
  • sladidlo dle chuti
  • sáček vanilkového pudinku
  • vajíčko
  • špetka skořice na posypání

Smetanu, jogurt, pudinkový prášek, sladidlo a vajíčko vymíchejte v hladký krém, který nalijte do formy na linecký koláč. Do krému naskládejte pokrájené hrušky a lehce posypte skořicí.

Pečeme na 180 stupňů, dokud kraje koláče nebudou lehce hnědé a střed koláče nebude pohyblivý.

bezlepkový hruškový koláč