Fotka sice vánoční, ale asi to nevadí. Čas od času mi zbudou bílky, takže tento dezert vždy jistí, že budou zpracovány, navíc je to oblíbený zákusek mého dětství. U našich dětí si tedy oblibu ještě nezískal, ale ta doba určitě jednou přijde.

Korpus:

  • 6 ks bílků
  • 80g strouhaných vlašských ořechů
  • 40g hladké mouky rýžové
  • 6 lžic rýžového cukru v prášku (cukru)
  • čokoladová poleva

Krém:

  • vanilkový pudink
  • 300 ml mléka
  • 250g másla
  • 3 lžíce silné kávy

Bílky ušleháme s cukrem do pevného sněhu a zamícháme lehce strouhané ořechy, mouku a lehce natřeme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 180 stupňů asi 15 minut. Po upečení necháme lehce vychladnout a stáhneme opatrně pečící papír.

Na krém si uvaříme vanilkový pudink v 300ml mléka. Necháme vychladnout, vyšleháme s povoleným máslem a dosladíme podle chuti kokosovým cukrem nebo rýžovym sirupem. Přidáme tři lžíce silné kávy.

Upečené těsto nakrájíme nakrájíme na pruhy o požadované velikosti ( já měla 8 cm a vyšlo mi osm štafetek), potřeme krémem a stočíme do malých roládek. Konce namáčíme v čokoládě.

bezlepokové štafetky