Receptů na perník tu už pár je, ale tento bych řekla, že je opravdu top. Kdysi jsem si tento recept ukládala pod názvem polský perník a já ho převedla do řecké podoby :D. O výbornou chuť se totiž zasloužil řecký med (nemám ráda med, ale tento je opravdu úžasný) a zkaramelizovaný kokosový cukr. Sice je možná trošku časově náročnější na přípravu, ale určitě stojí za to, vyzkoušet.

forma 26 x 26 cmm

  • 3 lžíce kokosového cukru
  • 130ml medu
  • 50g másla
  • vrchovatá lžíce perníkového koření

na pánvi rozpusťte a nechte zkaramelizovat cukr, do kterého vmíchejte med, ve směsi rozpusťe máslo, promíchejte s perníkovým kořením a nechte zcela zchladnout.

dále potřebujeme :

  • 2 vajíčka (bílky a žloutky zvlášť)
  • 60g kokosového cukru
  • 180g mouky Schaer Mix B
  • dvě lžíce řeckého jogurtu
  • lžíce kakaa
  • půl sáčku kypřícího prášku bez lepku
  • lžíčka jedlé sody
  • 100ml vody

Nejprve ušlehejte sníh z bílků. Ve vychladlé směsi z medu, cukru a másla rozžlehejte žloutky , přidejte jogurt vodu a důkladně promíchejte.

Do tekuté směsi zašlehejte všechny sypké suroviny a nakonec vmíchejte ušlehané bílky.

Po vychladnutí potřete povidly, polijte rozpuštěnou čokoládou a posypte kokosem.

bezlepkový medový perník