Dnes opět jedna variace na perník, kterého u nás není nikdy dost. Vláčnost a nadýchanost v tomto případě zajistí hned několik ingrediencí – jablka, tučný jogurt, mix ořechových mou a taky čokoláda, která výsledný efekt podtrhne.

Plech 26×26 cm:

Plech 26x26cm:

  • 3 vajíčka
  • 150g řeckého jogurtu
  • 100g jablečného pyré nebo na co nejjemněji nastrouhané štavnaté jablko
  • 150g mletého kokosového cukru
  • 150g mouky z ořechů (já dala mandle + lískáče)
  • 100g mouky Adveni fialové
  • 50g pohankové mouky Adveni
  • lžíce perníkového koření
  • balíček kypřícího prášku
  • 2 lžíce kakaa
  • 75g rozpuštěné čokolády

Všechny sypké ingredience promíchejte důkladně v míse a odložte stranou.

Ve druhé míse elektrickým šlehačem prošlehejte vajíčka, jogurt a jablečné pyré a postupně začněte přidávat sypkou směs. Nakonec vmíchejte rozpuštěnou čokoládu

Vypracujte vláčné těsto, které vlijte na plech vymazaný olejem a vysypaný rýžovou polohrubou nebo kokosovou moukou.

Pečeme na 210 stupňů podle vaší trouby.

Po vychladnutí polije čokoládou a posypte ořechy nebo strouhaným kokosem.

bezlepkový čokoládový perník