Už vůbec ani netuším, kolikátý recept na bábovku to je. Poslední dobou jsem se zamilovala při pečení do kefíru. Stejně tak jako tvaroh, poskytne pečivu i dezertům luxusní vláčnost a nadýchanost. Jak jste si už jistě všimli, hodně jsem poslední dobou při kynutém pečení experimentovala se zelenou moukou Adveni, která je určena na kynuté pečení. Protože rádá zkouším nové věci, napadlo mě, jak se bude mouka chovat, pokud vynechám kvasnice a zkusím ji s kypřícím práškem. A bábovka mi přišla na tenhle experiment ideálním kandidátem.

  • 5 vajec
  • 150ml kefíru
  • 100g rozpuštěného másla
  • 200g sypkého sladidla
  • kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu
  • 200g mouky Adveni zelené universální směsi
  • 3/4 balíčku kypřícího prášku
  • 2 lžíce kakaa
  • jahody, maliny, sekaná hořká čokoláda

Vajíčka vyšlehejte se sladidlem ho husté světlé pěny, přilijte kefír,máslo, citronovou kůru a ještě jednou důkladně prošlehejte.

Nakonec zašlehejte mouku s kypřícím práškem.

Pokud chcete dvoubarevnou bábovku, rozdělte těsto a do části přimíchejte kakao.

Do připravené vymazané a vysypané formy na bábovku střídavě nanášejte lžicí těsto a vkládejte ovoce a posekanou čokoládu.

Pečeme v troubě na 180 stupňů cca 50 minut, ke konci přikrýváme alobalem. Před vytažením ještě zkontrolujte špejlí, zda je bábovka hotová.

bezlepková kefírová bábovka