Tento dort vznikl asi tak před rokem, ale pouze v mé hlavě. Některé věci prostě realizovat trvá, není nálada, není čas, není příležitost. Ale už sem se k němu fakt musela dokopat, protože mám i snad pocit, že jsem někomu slíbila recept. Jedná se poměrně o rychlovku, pokud tedy odečtete dobu pečení, protože propéct dort bez vajíček, je trochu peklo.

forma o průměru 18cm

  • 200g mouky Schar mix B
  • 150g mletého kokosového cukru
  • 1 lžíčky jedlé sody
  • 2 lžíčky kypřícího prášku bez lepku
  • 40g kakaa
  • 100g čokolády
  • 300ml kokosového kefíru
  • 90ml vody
  • půl menší skleničky oleje

Nejprve smíchejte v míse všechny sypké suroviny, poté přidejte tekuté a vypracujte hladké těsto.

Vlijte do připravené vymazané a vysypané dortové formy a pečte na 200 stupňů cca 50 minut nebo čas upravte dle vaší trouby. Zhruba po 30 minutách pečení, přikrijte alobalem.

Nechte zcela vychladnout a poté přeřízněte.

Krém je lepší připravit na dvakrát. S dortem se bude lépe manipulovat

  • 9 lžíc aquafaby – postup jak vyrobit najdete ZDE
  • 150g cukru krystal (lze připravit i z xylitolu nebo palmového cukru, ale příprava je složitější)
  • 100g rozpuštěné čokolády

Aqaufabu s cukrem vyšlehejte do pevného sněhu a opatrně, už jen ručně vmíchejte do sněhu rozpuštěnou čokoládu.

Celou tuto dávku použijte na vrstvu krému mezi jednotlivými pláty dortu a dejte alespoň na dvě hodiny chladit do lednice.

Poté připravte ze stejného množství další krém, který použijte na vrch a boky dortu a opět dejte vychladit.

Polijte čokoládovou polevou.

Nakonec na ozdobení vyšlehejte tuhou část kokosového mléka z plechovky, které jste minimálně 24 hodin chladili v lednici a cukrářským sáčkem nastříkejte na dort.

Bezlepkový veganský pařížský dort