Opět cupcakes, asi se nad sebou budu muset zamyslet, protože to jsou během krátké chvilky už několikáté. Na druhou stranu se jedná o rychlovku, která rozhodně nezklame a děti u nás mají rády i bez krému, takže když jsem opravdu, ale opravdu hodně líná, tak prostě udělám jen suché.

  • 140g mouky Schaer mix B
  • 200g mletého kokosového cukru (můžete dát normální)
  • 120ml kefíru
  • 120ml slunečnicového oleje
  • lžíčka jedlé sody
  • 40g kakaa
  • 1 vajíčko
  • 30ml horké vody

V míse promíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a kakao.

Do směsi zašlehejte kefír, olej a vajíčko a na konec všlehejte horkou vodu. Upozorňuji, že těsto je hodně řídké.

Troubu rozehřejte na 180 stupňů.

Plech na muffiny vyložte papírovými košíčky a naplňte cca do 2/3 – ne víc. Plech vložte do trouby a pečte cca 25-30 minut, nebo dokud nevytáhnete ze středu suchou špejli.

Tím jak je těsto řídké, budete mít při pečení pocit, že korpusy každou chvíli spadnou a srazí se. Nebojte, nesrazí, ale v žádném případě prvních 20 minut neotvírejte troubu. Korpusky budou u středu trochu propadlejší, není to tím, že byste udělali něco špatně.

Délku pečení volte podle vlastní trouby. Ideální je zkoušet, špejlí. Pokud máte pocit, že je střed pořád tekutější, přikryjte cca 5 minut alobalem.

Po vytažení nechte ve formě zcela vychladnout.

Tvarohový krém:

  • 250g másla
  • 250g tvarohu
  • sladidlo dle volby a chuti

Opět zcela jednoduchý postup, kdy všechny ingredience vyšleháte v hladký krém a cukrářským pytlíkem nastříkáte na upečené korpusky.

bezlepkové cupcakes s tvarohovým krémem