V poslední době je u nás toto těsto děláno na milion variant a tou poslední je právě tento perník. V podstatě mě na tuto myšlenku přivedla mamka, mě to ani nenapadlo, protože perník dělám na několik způsobů a všechny nám chutnají, takže mě už ani nenapadlo zkoušet něco dalšího. Každopádně to byla trefa do černého.

Recept na plech 35x40cm

  • 280g mouky Schaer mix B
  • 300g mletého kokosového cukru (můžete dát normální)
  • 240ml kefíru
  • 240ml slunečnicového oleje
  • 2 lžíčky jedlé sody
  • 80g kakaa
  • 2 vajíčko
  • 60ml horké vody
  • 2 lžíce perníkového koření (pokud máte rádi víc, klidně dejte)

V míse promíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a kakao.

Do směsi zašlehejte kefír, olej a vajíčko a na konec všlehejte horkou vodu. Upozorňuji, že těsto je řídší

Troubu rozehřejte na 180 stupňů.

Vylijte na vymazaný a polohrubou rýžovou moukou vysypaný plech. Délku pečení uzpůsobte vaší troubě. Jistotou je vždy test špejlí.

Nechte zcela vychladnout, potřete pikantní marmeládou, polijte čokoládou a sypte kokosem.

Bezlepkový kefírový perník