Rychlovka, která nikdy nezklame. Základ je úplně stejný jako na tvarohovou bábovku. Stačí jedna mísa, není třeba šlehat zvlášť bílky a žloutky, prostě všechno vyšleháte a je hotovo. Nutno podotknout, že mizí tedy ještě rychleji, než ze připravují. Z množství vyjde cca 12 muffinů.

  • 3 vajíčka
  • 140g mouky Schaer mix B
  • 30g rýžové polohrubé Adveni
  • 50ml oleje
  • 50g povoleného másla
  • 120g rýžového cukru v prášku (případně třinového cukru)
  • 100g choceňského tvarohu v alobalu
  • půlka prášku do pečiva
  • kůra z jednoho chemicky neošetřeného citronu (pokud nemáte tak štáva z citronu)
  • 2 lžíce nepraženého kakaa
  • trocha vody nebo mléka
  • nasekaná čokoláda
  • pokrájené jahody

Vajíčka, olej, cukr vyšlehejte do husté pěny. Přidejte tvaroh a máslo pokojové teploty a dál pokračujte ve šlehání. budou se tvořit hrudky, ale ničeho se nebojte, jakmile budete přidávat mouku, zmizí. Přidejte obě mouky s kypřícím práškem a dál mixérem propracujte dokud nebude mít těsto hladkou strukturu.

Teď zhruba třetinu těsta odeberte, obarvěte kakaem a malinko rozřeďte vodou nebo mlékem.

Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky a střídavě dávejte lžicí světlé a tmavé těsto, do kterého zamačkejte pokrájené jahody a posekanou čokoládu.

Pečeme v troubě na 180 stupňů asi 30 minut a zkoušíme špejlí.

bezlepkové muffiny s ovocem a čokoládou