Opět zakoketování si s raw dezerty. I když možná skalní vitarián by s tím měl problém, protože je do krému přidán povařený agar, kdo chce může použít irský mech, ale s tím zatím zkušenost nemám, leží mi nepovšimnut ve skříni a čeká, až na něho přijde vhodná chvíle. Kdo chce může přidat rumové aroma, ale já kvůli dětem nedávala

Na čtyři pohárky

spodní krusta:

  • 50g loupaných mandlí
  • 3 datle
  • 2 lžíce silné kávy

všechno dáme do foodprocesoru a rozmixujeme v kompaktní hmotu, kterou natlačíme na dno pohárků

kávová vrstva:

  • 100g kešu ořechů
  • 50ml mandlového mléka
  • 4 lžíce javorového sirupu
  • 4 lžíce silné kávy
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 2 lžíce kakaa
  • 2 lžíce povařeného agaru od firmy Sanfood

kešu, mléko, sirup vložíme do food procesoru (já Vitamix) a rozmixujeme ve zcela hladký krém, do kterého následně přimixujeme kakao a kokosový olej. Když krém spojí, přidáme 2 lžíce vody s agarem, promixujeme a naneseme na do pohárku na mandlovou hmotu. Přemístíme minimálně na dvě hodiny do lednice

světlá vrstva:

  • 50g kokosového másla
  • 4 lžíce agáve sirupu
  • 80ml mandlového mléka
  • 100g kešu ořechů
  • 2 lžíce kokosového oleje
  • 3 lžíce povařeného agaru

kokosové máslo, agáve, mléko a kešu ořechy opět umixujeme v hladký krém, do kterého přimixujeme kokosový olej a na závěr agar. Hmota je řídší než tmavá vrstva, ale nevadí. v lednici zatuhne. Naneseme na tmavou vrstvu a opět minimálně dvě hodiny chladíme. Do této vrstvy můžete dát pár kapek rumové esence.

Na závěr posypeme kakaem a dozdobíme.

Doporučuju každou vrstvu před nanesením do pohárku ochutnat, aby vyhovovala sladkost. Začněte spíš s menším množstvím, dosladit můžete vždycky.

tirawmisu