Základ tohoto výborného sendviče tvoří toustový chléb, zpravidla opečený, prokládaný plátky grilovaného kuřecího masa, slaninou a zeleninou. Sehnat opravdu dobrý bezlepkový toustový chléb se mi zatím nepovedlo, takže zatím zůstávám u domácího, který je mimochodem výborný a není vůbec složitý a bude vám kynout přímo ve formě na biskupský chlebíček, takže žádný manipulace s nakynutým těstem.

na jednu větší formu biskupského chlebíčku potřebujete:

  • 300g mouky Schaer Mix B
  • 200g polohrubé rýžové mouky Adveni
  • balíček sušených kvasnic
  • 6g bezlepkového prášku do pečiva
  • 30g oleje nebo másla
  • lžička soli
  • 350 ml vody (mléka)

pokud nemáte alergii na mléčné výrobky, doporučuji použít mléko a máslo, chléb bude jemnější, ale nebojte ani bez mléka nebudete o chuť dobrého toustového chleba ošizeni.

Všechno úplně jednoduše smíchejte v míse mixerem s hnětacím hákem a přeneste do pečícím papírem vyložené formy na biskupský chlebíček. Nechte cca 1 – 1,5 hodiny kynout a pečte v troubě rozehřáté na 180 stupňů, dokud nezačne povrch chleba zlátnout.

Po vytažení nechte zcela zchladnout a teprve pak krájejte.

na přípravu sendviče budete potřebovat:

  • na plátky nakrájený toustový opečený chleba, přeříznutý na trojúhelníky
  • grilovana (opečená) kuřecí prsa
  • opečená anglická slanina
  • volské oko
  • hlávkový salát
  • rajče
  • majonéza
  • kečup

a zbývá jen sestavit mozaiku. na první trojúhelník naneste kečup, dejte kuřecí prsa a rajče a dejte další chleba, vrch potřete majonézou, dejte salát, vajíčko, slaninu a opět kečupem namazaný toustový chléb. Aby sendvič držel při sobě, spíchněte špejlí.