Všude kolem nás patří mezi dětská oblíbená jídla žemlovka, rýžový nákyp, dukátové buchtičky, u nás je to rajská s mletým masem s italskými bezlepkovými těstovinami Tubetti. Nic jiného u nás k rajské neprojde. Nutno podotknout, že italské těstoviny, které zde distribuuje brněnská firma Elinai, jsou opravdu bezkonkurenční. Tubetti koupíte zde

Pokud to jde, dělám rajskou z čerstvých rajčat, pokud ne používám passatu z rajčat od firmy Biolinie

I když dělám pouze s mletým masem, do omáčky dávám vyvařit minimálně jednu zelenou papriku pro lepší chuť.

cca na 6 koulí:

  • 250g mleté vepřové plece
  • cca 100g vařené bílé rýže
  • 1 vejce
  • kukuřičná strouhanka na zahuštění
  • sůl

Maso, rýži, sůl, vejce důkladně promíchejte a zahustěte strouhankou tak, aby šly tvarovat koule, které dejte na pekáček, podlijte vodou a trochou oleje, přidejte na půlku pokrájenou papriku a pečte zhruba 3/4 hodiny na 180 stupňů.

Mezitím připravíme rajskou omáčku:

  • jedna rajčatová passata Biolinie
  • malá cibule
  • dva bobkové listy
  • pět kuliček nového koření
  • sůl
  • sladidlo
  • olej

Na oleji osmažte cibulku, přidejte nové koření, bobkový list, a přilijte passatu, osolte a doslaďte a provařte cca 30 minut. Stačí nechat pouze probublávat.

Krátce před vytažením masa z trouby, přepasírujte přes jemný cedník, tak aby zbylo co nejméně odpadu.

Nyní dejte do omáčky koule z mletého masa, papriku, přilijte výpek a ještě zhruba 3/4 hodiny na mírném plameni vařte společně.

Omáčka se krásně zahustí a není třeba používat žádnou jíšku.

Podáváme s bezlepkovými těstovinami nebo knedlíkem

bezlepková rajská omáčka