Opět přináším jednu inspiraci na svačinu případně i hlavní jídlo, kterou můžete zpestřit jídelníček. Jedná se o úpravu masa, která je známá především v Japonsku a kdo pravidelně navštěvuje můj web, ví, že jsem psala, že mám asijská jídla v oblibě. Pravdou je, že se nedržím přesně nějakých poměrů a kolikrát je u Teriyaki omáčky chuť ovlivněna tím, co všechno najdu v lednici.

Pokud chcete vyzkoušet, recept zde i s receptem na toustový chléb.

  • 350g mouky Schaer Mix B
  • 150g polohrubé rýžové mouky Adveni
  • balíček sušených kvasnic
  • 6g bezlepkového prášku do pečiva
  • 30g másla (oleje)
  • lžička soli
  • 350 ml mléka (vody)

Nejprve smíchejte všechny sypké suroviny ve větší míse a přidejte máslo s mlékem.

Mixérem vypracujte hladké těsto, které přetáhněte potravinovou folií a nechte zdvojnásobit objem.

Troubu rozpalte na 220 stupňů a na spodní rošt vložte plech s litrem vody (chléb lépe nakyne a povrch chleba se díky toho zabarví do zlatova a nezůstane bílý).

Na pomoučené ploše důkladně propracujte, roztáhněte do obdélníku, srolujte jako roládu a vložte do papírem vyložené formy na biskupský chlebíček, kde nechte ještě 15 minut odpočívat.

Pečte zhruba 30 minut ve formě, poté vyndejte a dopékejte bez formy.. Vyndejte z trouby a nechte zchladnout na mřížce.

Kuřecí prsa v teriyaki omáčce:

  • 2 větší kuřecí prsa nakrájená na nudličky
  • půl hrnku sojové omáčky bez lepku
  • 2 lžíce sezamového oleje
  • 4 lžíce omáčky Sriracha
  • pokrájená chilli paprička
  • 2 prolisované stroužky česneku
  • 3 cm nastrouhaného zázvoru
  • půl hrníčku medu
  • 3 lžíce kukuřičného škrobu
  • sezam
  • 1/4 hrníčku jablečného octa

Všechny ingredience (kromě sezamu) důkladně promícháme a naložíme do nich nakrájené maso, které necháme minimálně jednu hodinu marinovat.

Maso vybereme z omáčky a přemístíme do zapékací mísy a zalijeme marinádou tak, aby bylo celé ponořeno.

Pečeme v troubě cca 35 minut.

Poté přendáme do pánve a na sporáku zredukujeme tekutinu tak, aby se do zkramelizované omáčky obalilo maso. Na závěr zasypeme sezamem.

Podáváme na toustech opečených nasucho na pánvi nebo v topinkovači.

Bezlepkové tousty s kuřecím teriyaki