Podzim začíná vystrkovat růžky a je čas na polévky, které dodají nejen energii, ale také skvěle zahřejí. Tato kombinace nebude asi úplně vhodná pro děti, je v ní chilli paprička, ale pokud chcete, určitě můžete vynechat. Na závěr je na Vás, jestli z polévky uděláte vyloženě veganskou variantu, kdy na zjemnění použijete kokosovou smetanu a nebo sáhnete po smetaně klasické a zůstanete pouze u vegetariánské verze.

Cca na 4 porce

  • půlka cibule
  • stroužek česnek
  • větší brambora
  • větší batáta
  • 2 větší červené masité papriky
  • 1 chilli paprička
  • sůl
  • pepř
  • voda

Nejprve okrájejte brambor s batátou na malé kostičky. Na oleji začněte restovat cibulku a asi po třech minutách přidejte na plátky pokrájený česnek.

Po minutě přidejte brambor a batátu, zarestujte společně, osolte a zalijte teplou vodou tak, aby byla zelenina ponořena a duste do měkka.

Obě papriky rozřízněte, odstraňte semínka, potřete olejem a dejte péct do trouby. Jakmile začnou hnědnout a změknou, vyndejte na talíř a zakryjte alobalem, aby se odloučila slupka.

Po chvíli papriky odkryjte, nechte lehce vychladnout a oloupejte. Pokrájejte cihlli papričku a vše přidejte k vařené zelenině.

Tyčovým mixérem rozmixujte v hladký krém, a dořeďte do požadované konzistence vodou a smetanou.

Zeleninová krémová bezlepková polévka