přiznávám se, že jsem bagety pekla jen občas, protože děti raději rohlíky, ale asi bylo načase to změnit. Občas jsem dělala lepkové bagety s kynutím v lednici s minimem droždí. Nicméně já mám bagety ráda, takže bylo načase s tím něco udělat. Pořídila jsem speciální formu na bagety od firmy Emile Henry a jsem z ní opravdu nadšená. Bagety byly úžasné křupavé a vláčné

Na tři bagety:

  • 300g mouky Schaer B Mix
  • 100g modré universální směsi Adveni
  • 250ml vody
  • 30 ml oleje
  • lžíčka soli
  • 3 lžíce rozmixovaného lněného zlatého semínka spařeného 50 ml horké vody
  • hrst slunečnicových semínek
  • balíček kvasnic
  • 1/2 balíčku prášku do pečiva

Troubu předehřejte i s formou na bagety na 250 stupňů.

Smícháme všechny sypké suroviny, lněné semínko a mixérem zapracujeme vodu. Začněte 200ml a postupně přidávejte. Nechte hodinu kynout na teplém místě a potom zapracujte olej. Vytvarujte 3 bagety a nechte na plechu asi 12 minut kynout. Potřete vodou a posypte semínky dle vlastní chuti.

Po odpočinutí, otevřete troubu, víko od formy dejte stranou a na spodní část přeneste bagety. Přiklopte a pečte zhruba 30 minut, na závěr sundejte vrchní část a ještě chvíli dopékejte.