Suroviny

  • 300 g uvařených brambor
  • 450 g syrových brambor
  • 1 vejce
  • 2 lžičky soli
  • 2 lžičky do vody na uvaření
  • 3 vrchovaté lžíce solamylu
  • 3 vrchovaté lžíce strouhanky
  • 3 lžíce hrubé mouky

Postup

  1. Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě doměkka a necháme vychladnout. Syrové brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a vymačkáme v dlaních přebytečnou tekutinu. Uvařené brambory rovněž nastrouháme najemno.
  2. Na vál dáme oboje brambory, uprostřed uděláme důlek, vyklepneme vejce, přidáme sůl, strouhanku, solamyl a mouku.
  3. Nejdříve příborovým nožem a pak rukama zpracujeme rychle těsto, ze kterého vykrajujeme lžící kousky a v dlaních tvoříme knedlíky.
  4. Ty hodíme do vroucí osolené vody a vaříme (podle velikosti knedlíků) 12-15 minut.