Krkovička zapečená s mascarpone plátky

Suroviny
- 4 plátky krkovice s kostí či bez
- 3 velké cibule
- 500 g rajčat
- 2 lžíce sádla
- 2 lžíce rýžového octa
- balení plátkového sýra mascarpone s růžovým pepřem (Lidl, fa Pilos)
- 1 lžíce třtinového cukru
- bazalkové lístky
- sůl, pepř
Postup
- Maso po umytí a osušení naklepeme a nařízneme okraje. Osolíme, opepříme nebo použijeme oblíbené koření. Na rozpáleném sádle (může být i jiný tuk) zprudka osmahneme z každé strany tři minuty.
- Maso dáme do pekáče či jiné nádoby, ve které ho pak budeme péci. Ve výpeku osmahneme na céčka nakrájenou cibuli, přidáme na půlky nebo čtvrtky nakrájená rajčata. Osolíme, vsypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat. Zastříkneme rýžovým octem a ještě krátce povaříme.
- Nalijeme na maso. Na každý plátek masa dáme dva plátky sýra. Vyjde akorát, je jich tam právě osm. Dáme pod pokličku a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 40 minut. Během pečení můžeme podlít, já nepodlévala.
- Bez pokličky pečeme dalších zhruba deset minut. Podáváme např. s jasmínovou rýží a na talíři poházíme natrhanými bazalkovými lístky.