Suroviny

  • 4 plátky krkovice s kostí či bez
  • 3 velké cibule
  • 500 g rajčat
  • 2 lžíce sádla
  • 2 lžíce rýžového octa
  • balení plátkového sýra mascarpone s růžovým pepřem (Lidl, fa Pilos)
  • 1 lžíce třtinového cukru
  • bazalkové lístky
  • sůl, pepř

Postup

  1. Maso po umytí a osušení naklepeme a nařízneme okraje. Osolíme, opepříme nebo použijeme oblíbené koření. Na rozpáleném sádle (může být i jiný tuk) zprudka osmahneme z každé strany tři minuty.
  2. Maso dáme do pekáče či jiné nádoby, ve které ho pak budeme péci. Ve výpeku osmahneme na céčka nakrájenou cibuli, přidáme na půlky nebo čtvrtky nakrájená rajčata. Osolíme, vsypeme cukr a necháme lehce zkaramelizovat. Zastříkneme rýžovým octem a ještě krátce povaříme.
  3. Nalijeme na maso. Na každý plátek masa dáme dva plátky sýra. Vyjde akorát, je jich tam právě osm. Dáme pod pokličku a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 40 minut. Během pečení můžeme podlít, já nepodlévala.
  4. Bez pokličky pečeme dalších zhruba deset minut. Podáváme např. s jasmínovou rýží a na talíři poházíme natrhanými bazalkovými lístky.