Suroviny

  • 4 plátky krkovice bez kosti (může být kýta, kotleta, plecko…)
  • 4 lžíce dijonské hořčice se zeleným pepřem
  • 4 lžíce oleje
  • sůl, pepř
  • 2 vejce
  • strouhanka
  • sádlo nebo jiný tuk na smažení

Postup

  1. Maso naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme z obou stran hořčicí.
  2. Na každý plátek použijeme jednu lžíci hořčice. Uložíme do misky, zakápneme olejem a necháme v chladu odpočívat 2 až 3 hodiny.
  3. Vejce si rozšleháme s trochou soli. Maso vyjmeme z marinády a obalíme z obou stran ve strouhance a rukou pořádně strouhanku vtlačíme do masa.
  4. Poté maso protáhneme ve vejcích a na rozpáleném tuku pozvolna smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s bramborami.