Suroviny

  • 4 plátky vepřové krkovice b.k. výška 1 cm
  • 1 mladá cuketa
  • 4 keříková rajčata
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 200 g anglické slaniny
  • 2 větvičky rozmarýnu
  • 2 snítky tymiánu
  • 250 ml tmavého piva (Kozel)
  • sůl, pepř
  • drcený kmín
  • 1 lžíce sádla nebo oleje na vymazání pekáčku

Postup

  1. Maso (nenaklepané) osolíme, opepříme, okmínujeme a uložíme do vymazaného pekáčku. Cuketu si nakrájíme na půlkolečka, rajčata na kostky, cibuli a slaninu na kostičky a česnek na plátky. Vhodíme do misky, trochu osolíme a promícháme.
  2. Zeleninovou směsí pokryjeme maso. Co nám zbyde, dáme mezi maso do pekáče. Přidáme pivo, bylinky a přiklopíme. Pečeme v troubě na 200°C cca 45 minut.
  3. Poté odklopíme, teplotu snížíme na 180°C a dopékáme dalších 30 minut. Další podlévání není zapotřebí, protože zelenina a slanina pustí šťávu a spolu s pivkem nám udělá úžasný sosík. Jako příloha se hodí např. dušená rýže.