Suroviny

  • 2x 200 g plátky krkovice s kostí
  • 1 lžíce koření Farmářský steak (Vitana)
  • 2 lžíce oleje
  • 2 velké cibule
  • 200 ml světlého piva
  • 50 ml vývaru nebo vody
  • 1 lžíce sádla

Postup

  1. Plátky krkovice o výšce 2 cm zakápneme olejem a posypeme kořením. V lednici necháme 24 hodin. Před vlastní úpravou necháme při pokojové teplotě hodinu.
  2. Poté na pánvi s trochou rozpáleného oleje zprudka opečeme z obou stran (z každé 3 minuty). Do pekáčku dáme sádlo a dno zasypeme na půlkolečka pokrájenou cibulí.
  3. Vložíme maso a druhou cibulí taktéž pokrájenou na půlkolečka zasypeme maso. Podlijeme pivem a přiklopíme poklicí nebo alobalem. Vložíme do trouby a pečeme hodinu na 220°C.
  4. Pak odklopíme, podlijeme vodou a dopékáme na barvu. Necháme zredukovat výpek. Cibule zmírní hořkost piva. Podáváme např. se šťouchanými brambory.