Suroviny

  • 1000 g krkovice s kostí
  • stroužků česneku
  • 2 – 3 cibule
  • 3 lžíce sádla
  • sůl, kmín
  • vývar na podlití nebo gelový bujon

Postup

  1. Maso omyjeme, osušíme. Česnek oloupeme a rozmačkáme. Maso osolíme a vetřeme do něj česnek. Okmínujeme.
  2. Do pekáče dáme sádlo, na kostičky nakrájenou cibuli a podlijeme vývarem. Přiklopíme a dáme péci do trouby. Při 80°C pečeme 6 hodin. Poté odklopíme, zvýšíme teplotu na 220 st. a dopékáme na barvu. Během pečení podléváme dle potřeby.
  3. Po vychladnutí maso vykostíme a nakrájíme na plátky. Dáme prohřát do výpeku. Podáváme např. se zelím a knedlíky.