Suroviny

  • 500 g chlazených kuřecích jater
  • 100 g kvalitní slaniny
  • 1 větší cibule
  • 3 stroužky česneku
  • 1 lžíce sádla
  • 2 lžičky drceného kmínu
  • sůl, pepř
  • 1 feferonka

Postup

  1. Omytá, usušená a očištěná játra překrájíme na velikost sousta. Do pánve dáme na proužky nakrájenou slaninu a necháme ji vyškvařit. Přidáme na proužky nakrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
  2. Oloupaný česnek rozplácneme naplocho položeným nožem a pak jej nasekáme. Přidáme do pánve a necháme rozvonět. Feferonku zbavíme semínek a nasekáme najemno. Přidáme do pánve a krátce zarestujeme.
  3. Nakonec přidáme játra, okmínujeme, osolíme a opepříme dle chuti a za stálého míchání opékáme cca 6 minut. Po rozkrojení by měla být játra uvnitř růžová, ale nesmí býti krvavá. V tom případě ještě chvilku restujeme.