Suroviny

• 800 gramů uzeného boku
• kmín
• sůl
• česnek
  
  Na knedlíky
  
• 800 g brambor uvařených ve slupce
• 250 g hrubé mouky
• 1 vejce
• sůl
  
  Zelí
  
• sklenice kysaného zelí
• 1 cibule
• 1 lžička sádla
• 1 menší brambora
• kmín

Postup

• Masu nařízneme kůži, posypeme kmínem, potřeme česnekem a upečeme do měkka.
  
  Bramborové knedlíky
  
• Den předem uvařené brambory oloupeme, nastrouháme, vmícháme mouku, vejce, sůl a vyválíme knedlíky, které ihned zavařujeme v osolené vodě.
  
  Zelí
  
• Na sádle necháme zpěnit cibuli, přidáme propláchnuté zelí, kmín, dusíme do měkka, přisolíme a dochutíme cukrem. Zahustíme nakrájenou bramborou.