Suroviny

  • 800 g uzené kýty nebo krkovice
  • kmín
  • sádlo

    Na špenát
  • špenátový protlak
  • 1 lžíce másla
  • 1 menší cibule
  • 2 vejce
  • trochu smetany
  • 1 stroužek česneku
  • sůl
  • pepř
  • muškátový oříšek

    Na knedlíky
  • 800 g brambor uvařených den předem ve slupce
  • 200 g hrubé mouky
  • 100 g dětské krupičky
  • 1 vejce
  • sůl

Postup

  1. Maso nejprve ovaříme půl hodiny (vhazujeme do vroucí vody), pak ho dáme dopéci asi hodinu.

    Špenát:
  2. Na máslo dáme cibulku , necháme ji zpěnit, přidáme povolený protlak, krátce podusíme, dochutíme solí, pepřem, muškátem, česnekem, zjemníme smetanou a na závěr přidáme dvě vejce. Můžeme zahustit i jíškou.

    Knedlíky:
  3. Uvařené a vychladlé knedlíky oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme mouku, krupičku, sůl a vejce a rychle propracujeme, pak vytvoříme knedlíky, které zavařujeme v osolené vodě 20 minut. (S těstem je nutné pracovat rychle, řídne a dobré je brambory uvařit si den předem).