Uzená pečeně, bramborový knedlík, špenát

Suroviny
- 800 g uzené kýty nebo krkovice
- kmín
- sádlo
Na špenát - špenátový protlak
- 1 lžíce másla
- 1 menší cibule
- 2 vejce
- trochu smetany
- 1 stroužek česneku
- sůl
- pepř
- muškátový oříšek
Na knedlíky - 800 g brambor uvařených den předem ve slupce
- 200 g hrubé mouky
- 100 g dětské krupičky
- 1 vejce
- sůl
Postup
- Maso nejprve ovaříme půl hodiny (vhazujeme do vroucí vody), pak ho dáme dopéci asi hodinu.
Špenát: - Na máslo dáme cibulku , necháme ji zpěnit, přidáme povolený protlak, krátce podusíme, dochutíme solí, pepřem, muškátem, česnekem, zjemníme smetanou a na závěr přidáme dvě vejce. Můžeme zahustit i jíškou.
Knedlíky: - Uvařené a vychladlé knedlíky oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme mouku, krupičku, sůl a vejce a rychle propracujeme, pak vytvoříme knedlíky, které zavařujeme v osolené vodě 20 minut. (S těstem je nutné pracovat rychle, řídne a dobré je brambory uvařit si den předem).