Suroviny

• 800 g uzené kýty nebo krkovice
• kmín
• sádlo
  
  Na špenát
  
• špenátový protlak
• 1 lžíce másla
• 1 menší cibule
• 2 vejce
• trochu smetany
• 1 stroužek česneku
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek
  
  Na knedlíky
  
• 800 g brambor uvařených den předem ve slupce
• 200 g hrubé mouky
• 100 g dětské krupičky
• 1 vejce
• sůl

Postup

1. Maso nejprve ovaříme půl hodiny (vhazujeme do vroucí vody), pak ho dáme dopéci asi hodinu.
   
   Špenát:
   
2. Na máslo dáme cibulku , necháme ji zpěnit, přidáme povolený protlak, krátce podusíme, dochutíme solí, pepřem, muškátem, česnekem, zjemníme smetanou a na závěr přidáme dvě vejce. Můžeme zahustit i jíškou.
   
   Knedlíky:
   
3. Uvařené a vychladlé knedlíky oloupeme, nastrouháme na jemno, přidáme mouku, krupičku, sůl a vejce a rychle propracujeme, pak vytvoříme knedlíky, které zavařujeme v osolené vodě 20 minut. (S těstem je nutné pracovat rychle, řídne a dobré je brambory uvařit si den předem).