Pikantní guláš z cukety
Suroviny
- 1 mladá cuketa cca 300 g
- 1 větší cibule
- 6 stroužků česneku
- 250 g žampionů
- 1 žlutá paprika
- 1 červená paprika
- 3 středně velká nebo 4 menší rajčata
- 1 – 2 chilli papričky nebo feferonka
- 4 nožičky pikantní paprikové klobásy
- 2 lžíce sádla
- 2 velké brambory
- lžíce mleté sladké ( nejlépe maďarské nebo slovenské ) papriky
- lžička mleté uzené papriky
- sůl, čerstvě mletý pepř
- lístky čerstvé majoránky
- 2 lžíce polohrubé mouky
- voda podle potřeby
Postup
- Ve velké pánvi rozpálíme sádlo, přihodíme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět. Cuketu rozkrojíme podélně napůl a dále krájíme na půlkolečka cca 3 mm silná (tenká?). Přihodíme do pánve. Papriky a papričky (feferony) nakrájíme na nudličky a šup s nimi do pánve. Žampiony oloupeme (nemusíme), nožky odkrojíme (použijeme např. do polévky) a překrájíme na plátky. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a spolu se žampiony přidáme do pánve. Klobásu nakrájíme na kolečka a přidáme k zelenině. Nakonec přidáme na čtvrtky překrájená rajčata, zbavená bubáků.
- Všechno promícháme, osolíme, opepříme a krátce orestujeme. Přidáme obě mleté papriky, chviličku zarestujeme a zalijeme studenou vodou. Vaříme cca 15 – 20 minut. Kontrolujeme zejména brambory, jsou-li měkké.
- Asi ve 200 ml studené vody rozmícháme mouku a přilijeme do pánve. Povaříme cca 10 minut na mírném plameni a dochutíme solí, pepřem. Pikantéristi můžou ještě přidat chilli. Natrhané lístky majoránky dáme až úplně nakonec.
Podáváme s chlebem, zapíjíme dobře vychlazeným pivem.
