Suroviny

  • 800 gramů krkovičky
  • 4 stroužky česneku
  • sůl, pepř, drcený kmín
  • 1 cibule
  • sádlo

    Na salát
  • 750 gramů hlávkového zelí
  • 1 cibule
  • 1 větší mrkev
  • 3 cm. křenu
  • ocet, cukr, sůl, pepř, olej

    Na brambory
  • 600 gramů brambor
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 4 hrsti čerstvých kopřiv
  • sádlo
  • sůl, pepř

Postup

  1. Maso si nakrájíme na větší kusy, osolíme, opepříme, potřeme bohatě česnekem a dáme péci podlité trochou vody s nakrájenou cibulí na lžíci sádla sádla. Pečeme do měkka asi na 170-180 stupňů.

    Zelí
  2. Zelí nakrájíme stejně jako cibuli, mrkev nastrouháme, vše osolíme, necháme „lehnout“, pak dochutíme nálevem z oleje, octu, cukru a pepře. Na závěr přidáme na jemno nakrájený křen. Promícháme a dáme do chladu. Lepší je až druhý den.

    Brambory
  3. Brambory si uvaříme ve slupce. Na sádle zpěníme na měsíčky nakrájenou cibuli, přidáme česnek, brambory, sůl a pepř a na závěr spařené a nasekané jarní kopřivy.