Pikantní vepřová směs na bramboráku

Suroviny
- 300 g vepřové kýty
- 1 větší cibuli
- 1 červenou kapii
- 1 žlutou kapii
- 1 malý protlak
- 2 stroužky česneku
- 1 lžička solamylu
- 1 chilli paprička
- 1 lžička cukru
- 2 žampiony
- sůl
- pepř
- worchester
- olej
Na bramboráky - 4 větší brambory
- 1 vejce
- 2 stroužky česneku
- polohrubá mouka
- sůl, pepř, majoránka
- olej
Postup
- Maso nakrájíme na drobné nudličky, přidáme pepř, worchestr a solamyl. Dáme odpočinout do chladu. Všechnu zeleninu si nakrájíme na menší kousky. Na rozpálenou pánev dáme olej a zprudka opékáme 3 minuty maso, které jsme si osolili. Vyjmeme jej, přidáme olej a vkládáme jednotlivou zeleninu od nejtvrdší po nejměkčí.
- Přidáme protlak, cukr, nepatrně podlijeme vodou, či vývarem a dusíme pět až deset minut.
- Pak osolíme, vrátíme do směsi maso a necháme prohřát (v případě potřeby zahustíme vodou se solamylem).
Bramboráky - Nastrouháme si brambory, vmícháme ostatní suroviny, tvoříme pak placičky, které smažíme zvolna dozlatova na oleji. Na bramborák pak položíme vrstvu směsi.