Suroviny

  • 300 g vepřové kýty
  • 1 větší cibuli
  • 1 červenou kapii
  • 1 žlutou kapii
  • 1 malý protlak
  • 2 stroužky česneku
  • 1 lžička solamylu
  • 1 chilli paprička
  • 1 lžička cukru
  • 2 žampiony
  • sůl
  • pepř
  • worchester
  • olej

    Na bramboráky
  • 4 větší brambory
  • 1 vejce
  • 2 stroužky česneku
  • polohrubá mouka
  • sůl, pepř, majoránka
  • olej

Postup

  1. Maso nakrájíme na drobné nudličky, přidáme pepř, worchestr a solamyl. Dáme odpočinout do chladu. Všechnu zeleninu si nakrájíme na menší kousky. Na rozpálenou pánev dáme olej a zprudka opékáme 3 minuty maso, které jsme si osolili. Vyjmeme jej, přidáme olej a vkládáme jednotlivou zeleninu od nejtvrdší po nejměkčí.
  2. Přidáme protlak, cukr, nepatrně podlijeme vodou, či vývarem a dusíme pět až deset minut.
  3. Pak osolíme, vrátíme do směsi maso a necháme prohřát (v případě potřeby zahustíme vodou se solamylem).

    Bramboráky
  4. Nastrouháme si brambory, vmícháme ostatní suroviny, tvoříme pak placičky, které smažíme zvolna dozlatova na oleji. Na bramborák pak položíme vrstvu směsi.