Suroviny

  • 4 plátky vepřové krkovice po 150 gramech
  • 1 menší cibule
  • 1 polévková lžíce sterilovaného hrášku
  • 100 gramů šunky
  • 2 vejce
  • máslo
  • olej
  • hladká mouka
  • strouhanka sůl
  • pepř
  • hořčice
  • plocholistá petržel

    Salát
  • 300 gramů brambor uvařených ve slupce ( varný typ A)
  • 250 gramů majonézy
  • 2 vařená vejce
  • 1 cibule
  • 2 menší sterilované okurky
  • 150 gramů očištěné a nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
  • 1 čajová lžička hořčice
  • sůl, pepř
  • pár kapek oleje
  • cukr na dochucení
  • citronovou šťávu

Postup

  1. Vepřové řízky naklepeme, osolíme, opepříme a doprostřed dáme náplň, kterou jsme si připravili tak, že jsme na pánvi nechali rozpustit máslo, zesklovatět cibulku, pak přidali šunku, hrášek, sůl, pepř a nakonec dvě vejce.
  2. Řízek přehneme a sepneme párátky, aby směs nevytékala, pak obalíme v trojobalu a zvolna smažíme na vyšší vrstvě oleje.

    Bramborový salát
  3. Uvařené brambory nakrájíme na kostky, přidáme nakrájené okurky a s vystydlou kořenovou zeleninu, kterou jsme si pět minut svařili v osolené vodě s trochou octa a divokého koření, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, majonézu, hořčici, sůl, pepř, worchestr a dochutíme cukrem a citronem.
  4. Opatrně promícháme a necháme nejméně čtyři hodiny odležet v chladu.