Suroviny

• 4 plátky vepřové krkovice po 150 gramech
• 1 menší cibule
• 1 polévková lžíce sterilovaného hrášku
• 100 gramů šunky
• 2 vejce
• máslo
• olej
• hladká mouka
• strouhanka sůl
• pepř
• hořčice
• plocholistá petržel
  
  Salát
  
• 300 gramů brambor uvařených ve slupce ( varný typ A)
• 250 gramů majonézy
• 2 vařená vejce
• 1 cibule
• 2 menší sterilované okurky
• 150 gramů očištěné a nakrájené kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel)
• 1 čajová lžička hořčice
• sůl, pepř
• pár kapek oleje
• cukr na dochucení
• citronovou šťávu

Postup

1. Vepřové řízky naklepeme, osolíme, opepříme a doprostřed dáme náplň, kterou jsme si připravili tak, že jsme na pánvi nechali rozpustit máslo, zesklovatět cibulku, pak přidali šunku, hrášek, sůl, pepř a nakonec dvě vejce.
2. Řízek přehneme a sepneme párátky, aby směs nevytékala, pak obalíme v trojobalu a zvolna smažíme na vyšší vrstvě oleje.
   
   Bramborový salát
   
3. Uvařené brambory nakrájíme na kostky, přidáme nakrájené okurky a s vystydlou kořenovou zeleninu, kterou jsme si pět minut svařili v osolené vodě s trochou octa a divokého koření, přidáme jednu nadrobno nakrájenou cibuli, majonézu, hořčici, sůl, pepř, worchestr a dochutíme cukrem a citronem.
4. Opatrně promícháme a necháme nejméně čtyři hodiny odležet v chladu.