Suroviny

  • 600 gramů vepřové kotlety bez kosti
  • 200 gramů žampionů
  • 1 cibule
  • 150 gramů anglické slaniny
  • 150 gramů sýra camembert
  • 2 vejce
  • dijonská hořčice
  • sůl, pepř
  • olej
  • máslo
  • hladká mouka
  • brambory vařené ve slupce
  • petrželka

Postup

  1. Z karé vytvoříme tenké plátky, které si osolíme, opepříme, potřeme hořčicí a poklademe plátky slaniny. Následně na každý naneseme směs, kterou jsme připravili z másla, cibule žampionů, hermelínu, vajec, soli a pepře.
  2. Maso přehneme tak, aby směs byla uvnitř a spíchneme špejlí.
  3. Pak obalíme v hladké mouce a necháme na oleji zatáhnout. Přendáme do kastrůlku, na každý kus položíme oříšek másla a pečeme zvolna 35-40 minut ve středně vyhřáté troubě. Podléváme.

    Šťouchané brambory
  4. Na sádle si osmažíme do zlatova cibulku, přidáme vařené brambory, dochutíme solí, pepřem, rozšťoucháme a na závěr přisypeme zelenou petrželku.