Suroviny

  • 8 rohlíků
  • 500 gramů čerstvých hub
  • 4 vejce
  • 200 gramů anglické slaniny
  • 2 menší cibule
  • sádlo
  • smetana
  • 2 stroužky česneku
  • sůl, pepř, kmín
  • muškátový oříšek
  • plocholistá petržel
  • strouhanka

Postup

  1. Rohlíky nakrájíme na kostky, polijeme smetanou, na sádle vyškvaříme slaninu, přidáme cibuli, necháme jí zesklovatět a přisypeme očištěné houby. Dusíme deset minut. Dochutíme solí, pepřem.
  2. Vychladlou směs smícháme s vymáčenou žemlí, do které jsme dali žloutky, dochutíme česnekem, přidáme petrželku, opatrně vmícháme sníh z bílků, směs dáme do vymazaného a strouhankou vysypaného pekáčku a pečeme na 170 stupňů asi hodinu. Podáváme teplé i studené.