Suroviny

• 600 g mleté směsi hovězí s vepřovým masem
• 150 g tvrdého sýra (Gouda, Chedar)
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• sušená paprika
• drcený kmín
• muškátový oříšek
• sůl, pepř

Postup

1. Do mletého, řádně vychladlého masa přidáme dvě lžíce ledové vody sůl a koření a vše důsledně vyprátujeme, aby se uvolnil kolagen a sekaná držela pěkně vcelku.
2. Přidáme na jemno nasekaný sýr, vytvoříme bochánek, který potřeme vodou a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C necelou hodinu.