Suroviny

  • 600 g mleté směsi hovězí s vepřovým masem
  • 150 g tvrdého sýra (Gouda, Chedar)
  • 1 cibule
  • 2 stroužky česneku
  • sušená paprika
  • drcený kmín
  • muškátový oříšek
  • sůl, pepř

Postup

  1. Do mletého, řádně vychladlého masa přidáme dvě lžíce ledové vody sůl a koření a vše důsledně vyprátujeme, aby se uvolnil kolagen a sekaná držela pěkně vcelku.
  2. Přidáme na jemno nasekaný sýr, vytvoříme bochánek, který potřeme vodou a pečeme v předehřáté troubě na 160 °C necelou hodinu.