Rybí filé na špenátovo-sýrovém lůžku

Suroviny
- 200 g baby špenátu
- 1 kelímek sýru Gervais ( 125gr ) s česnekem a provensálskými
- bylinkami nebo bez příchutě
- 2 lžíce bylinkového oleje basilico nebo olivového
- 2 filety bělomasé ryby nebo 4 kostky filé
- 2 rajčata
- 2 lžíce strouhaného parmazánu nebo sýru Gran Moravia
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup
- Troubu předehřejeme na 200 °C (horkovzduch).
Špenátové listy dáme do cedníku a přelejeme vařící vodou a následně propláchneme ledovou, promícháme a necháme okapat.
Poté smícháme v misce se sýrem a urovnáme do zapékací misky, kterou vytřeme lžící oleje. - Rybu osolíme, opepříme a položíme na špenátové lůžko.Na ryby poklademe na plátky nakrájená rajčata, zakápneme zbývajícím olejem, opepříme a posypeme hoblinkami parmazánu (Gran Moravia).
- Dáme do vyhřáté trouby a pečeme cca 20 min., záleží na tloušťce ryby.