Suroviny

• 800 gramů hovězího krku
• 500 gramů cibule
• 150 gramů anglické
• 2 lžičky rajského protlaku
• 2 stroužky česneku
• mletá paprika pálivá
• mletá paprika sladká
• 2 lžíce sádla
• hovězí vývar
• sůl, pepř, kmín

Postup

1. Maso nakrájíme na větší kostky, osolíme a opepříme. Na rozpáleném sádle restujeme do tmava nakrájené cibule (jednu si necháme na ozdobu), pak přidáme protlak, po chvíli maso a papriku a kmín.
2. Chvíli vše opékáme a pak zalijeme trochou vývaru. Vydusíme do tuku a tento proces opakujeme ještě dvakrát. (Guláš bude mít pěkně tmavou barvu).
3. Pak znovu podlijeme vývarem a zvolna dusíme, dokud maso není měkké. Šťávy by nemělo být moc. Na konci přisypeme malou konzervu sterilovaného hrášku.
4. Podáváme s pečivem a zdobíme cibulí a orestovanou slaninou.