Suroviny

  • 400 gramů hovězí kližky
  • 4 brambory
  • 1 zelená paprika
  • 1 kapie
  • 3 cibule
  • 2 lžíce sádla
  • 1 lžíce rajského protlaku
  • 1 chilli paprička
  • 2 stroužky česneku
  • hovězí vývar
  • mletý kmín
  • mletá paprika maďarská
  • plocholistá petržel
  • sůl, pepř

Postup

  1. Maso si nakrájíme na kostky. Na sádle vysmažíme do tmava /nespálit/ cibuli, přidáme osolené a opepřené maso , orestujeme, pak přidáme protlak, papriku, necháme spojit s tukem a trochu zalijeme vývarem. Vydusíme do tuku. Opakujeme dvakrát. Guláš dostane krásně tmavou barvu..
  2. Přidáme česnek, polovinu na malé kousky nakrájených paprik, feferonku, ochutíme kořením, podlijeme vývarem tak, aby maso bylo ponořené a dusíme do měkka. Když je maso měkké a šťáva zredukovaná, přidáme zbytek nakrájených paprik, a odrhnuté na větší kousky nakrájené brambory. Nepodléváme, zelenina pustí dost šťávy.
  3. Provaříme tak, aby brambory byly na skus a podáváme s chlebem nebo s maďarskými noky.