Maďarský guláš

Suroviny
- 400 gramů hovězí kližky
- 4 brambory
- 1 zelená paprika
- 1 kapie
- 3 cibule
- 2 lžíce sádla
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 chilli paprička
- 2 stroužky česneku
- hovězí vývar
- mletý kmín
- mletá paprika maďarská
- plocholistá petržel
- sůl, pepř
Postup
- Maso si nakrájíme na kostky. Na sádle vysmažíme do tmava /nespálit/ cibuli, přidáme osolené a opepřené maso , orestujeme, pak přidáme protlak, papriku, necháme spojit s tukem a trochu zalijeme vývarem. Vydusíme do tuku. Opakujeme dvakrát. Guláš dostane krásně tmavou barvu..
- Přidáme česnek, polovinu na malé kousky nakrájených paprik, feferonku, ochutíme kořením, podlijeme vývarem tak, aby maso bylo ponořené a dusíme do měkka. Když je maso měkké a šťáva zredukovaná, přidáme zbytek nakrájených paprik, a odrhnuté na větší kousky nakrájené brambory. Nepodléváme, zelenina pustí dost šťávy.
- Provaříme tak, aby brambory byly na skus a podáváme s chlebem nebo s maďarskými noky.