Suroviny

  • Na řízek
  • 4 plátky telecí kýty po 150 g
  • 100 g parmazánu
  • strouhanka
  • hladká mouka
  • 2 vejce
  • olej na smažení
  • sůl
  • pepř

    Na bramborovou kaši
  • 500 g brambor varný typ B/C
  • 150 ml smetany na šlehání
  • máslo
  • sůl
  • pepř

Postup

  1. Telecí řízky naklepeme, osolíme, opepříme a obalíme v hladké mouce, rozkvedlaných vejcích a strouhance, kterou jsme napůl smíchali s parmazánem.
  2. Smažíme zvolna na vyšší vrstvě oleje dozlatova.

    Bramborová kaše:
  3. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a vaříme do měkka v osolené vodě.
  4. Po uvaření slijeme, přidáme povolené máslo a vmícháme horkou smetanu.
  5. Šleháme, dokud kaše není hebká.