Suroviny

  • 12 plátků zbylých houskových knedlíků
  • 2 cibule
  • 300 gramů špeku
  • 8 vajec
  • sůl, pepř
  • jarní bylinky (pažitka, jarní cibulka, libeček, petrželka)

Postup

  1. Knedlíky si nakrájíme na středně velké kostky, špek na malé kousky.
  2. Dvě třetiny špeku necháme rozškvařit, škvarky vyjmeme a na vypečeném tuku osmahneme knedlíky. Poté je vyjmeme.
  3. Rozškvaříme zbytek slaniny, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku a osolená a opepřená rozkvedlaná vejce. Když jsou vláčná, vrátíme na pánev knedlíky i se škvarečky a přisypeme dvě hrsti posekaných čerstvých bylinek.
  4. Dochutíme solí a pepřem a ihned podáváme se sterilovanými okurkami nebo zeleninovou oblohou.