Suroviny

  • 1 větší koleno (1,5 kg)
  • 8 stroužků česneku
  • 1 lžička směsi Praganda
  • sůl, pepř, drcený kmín

Postup

  1. Koleno potřeme česnekem, který jsme si utřeli se solí, přidáme pragandu, kmín a pepř, koření do masa dobře zapracujeme a necháme 24 hodin odpočívat v chladu.
  2. Pak pomalu a zvolna tři hodiny pečeme na 160 stupňů. Podléváme pivem. Ke konci zvýšíme teplotu, aby se vytvořila kůrčička.