Suroviny

• 500 gramů masa a kůží z vepřového pečeného kolene
• netučný vepřový vývar
• nové koření
• česnek
• špetka zázvoru
• sůl, pepř

Postup

1. Obereme kůže a ty najemno nasekáme. Maso nakrájíme na větší kousky.
2. Kůže vaříme ve vývaru tak, aby poměr kůže a vývaru byl stejný.
3. Táhneme asi tři čtvrtě hodiny, pak přidáme maso, dochutíme solí, pepřem, česnekem, špetkou zázvoru a mletým novým kořením. Tlačenku nalijeme do tlačenkového sáčku, zavážeme a necháme za občasného obracení vystydnout.
4. Podáváme s octem, cibulí a chlebem.