Suroviny

• 4 řízky z kýty (500 gramů)
• 2 menší cibule
• 4 žampiony
• hrst sušených hub
• 20 gramů sádla
• vývar
• 2 stroužky česneku
• 50 gramů slaniny
• sůl, pepř, kmín, paprika
  
  Knedlíky
  
• 200 gramů hrubé mouky
• 200 gramů polohrubé
• 1 prášek do pečiva
• 1 vejce
• sůl
• 200 ml. mléka (dle savosti mouky)
• 2 žemle

Postup

1. Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poklademe syrovými kousky žampionů nakrájenými na plátky. Osolíme, svineme a svážeme provázkem.
2. V kastrůlku necháme rozškvařit slaninu, přidáme sádlo, zpěníme nakrájenou cibuli a vložíme závitky, opečeme ze všech stran, podlijeme vývarem, přidáme česnek, koření a houby a dusíme do měkka.
3. Na závěr zaprášíme hladkou moukou a provaříme.
   
   Knedlíky
   
4. Smícháme mouku s práškem do pečiva a solí, přidáme vejce, mléko, vznikne těsto, které propracujeme. Nakonec vmícháme nakrájené žemle a vytvoříme dvě šišky, které vaříme dvacet minut v osolené vodě.