Suroviny

• Na guláš
• 600 gramů hovězí kližky
• 1 malou konzervu sterilovaného hrášku
• 4 kapie
• 4 cibule
• 2 lžíce sádla
• sůl, pepř, kmín, mletá paprika
• 4 stroužky česneku
• 40 gramů rajského protlaku
• hovězí vývar
  
  Na knedlíky
  
• 400 gramů hrubé mouky
• 200 ml mléka (orientační, každá mouka saje jinak)
• 20 gramů sádla
• 100 gramů vepřových škvarků
• 15 gramů droždí
• 2 vejce
• sůl, cukr
• 1 žemle

Postup

1. Maso si nakrájíme na větší kusy, osolíme jej a opepříme. Na sádle vysmažíme do tmava cibuli, přidáme maso, rajský protlak a zarestujeme.
2. Přidáme koření, dvě třetiny nakrájených kapií podlijeme trochu vývarem, necháme vydusit do tuku, znovu podlijeme a dusíme do měkka. Když je maso měkké, vyjmeme jej a omáčku rozmixujeme.
3. Do guláše vrátíme maso, přidáme hrášek a zbylou kapii. Provaříme a podáváme s knedlíkem.
   
   Knedlík
   
4. Do mísy prosejeme mouku, vytvoříme v ní důlek, do něhož rozdrobíme droždí, přidáme špetku cukru, trochu mléka a necháme v teple vzejít kvásek.
5. Pak přidáme ostatní ingredience, které by měly mít pokojovou teplotu, osolíme a vypracujeme nepříliš tuhé těsto, které zahustíme nakrájenou žemlí.
6. Přidáme posekané škvarky, řádně prohněteme a po vykynutí vytvoříme dva knedlíky, které zavařujeme v osolené vodě 25 minut ( po polovině varu otočíme).
7. Po vyjmutí krájíme nití na plátky.