Suroviny

  • 600 gramů vepřových jater
  • 2 cibule
  • 1 rajský protlak
  • 4 stroužky česneku
  • 2 červené kapie
  • 2 zelené papriky
  • 8 menších rajčat
  • cukr
  • sůl, pepř, kmín, tymián, mletá paprika
  • hladká mouka
  • vývar
  • olej

Postup

  1. Játra očistíme a dáme na 20 minut do mrazáku (lépe se krájí), pak nakrájíme na plátky, které opepříme, obalíme v hladké mouce a zprudka opečeme z obou stran. Zeleninu omyjeme a nakrájíme.
  2. Vyjmeme maso, do základu dáme na klínky nakrájenou cibuli, pak přidáme papriky, rajčata, protlak, česnek, cukr, podlijeme vývarem, vrátíme do směsi játra a dusíme asi 15 minut.